記得以前在高雄機場輪夜班的時候

機場外面有一家小攤子專門賣花生豬腳湯

他的花生豬腳湯  已經熬到皮肉軟Q

筷子一撥 就快自動跟骨頭分離了

對我來說  過了十多年還讓我魂牽夢縈的

其實是那碗充滿膠質的湯啊

好好喝啊~~我這輩子一定要再喝一次啊!!!

 

這是我第二次自己燉花生豬腳湯

以前偏愛用大同電鍋來燉   因為很方便

這次想試試用文火熬出來的會不會不一樣

 

豬腳富含膠質鈣質   花生長生果滋養身體

可以說是冬天最好食補料理 

大人婦女小孩都適宜    真的很不錯

當然啦  這湯   很補奶

產婦喝了   可以幫助產後體虛、便秘等症狀的康復

而且能有效的幫助母乳分泌

其實應該快遞送到台中給剛生產完的小姑吃的

 

材料:豬腳 ,花生隨意
調味料:鹽、酒少許
作法:

1.將花生先泡水 等下比較好煮

2.豬腳洗乾淨後先川燙過

3.接著將豬腳、花生一起放入鍋中,加水

4.開瓦斯爐先大火煮滾後轉小火慢燉

5.小火繼續煮到豬腳熟爛,加鹽調味就可以啦

(我在大火煮完後  小火燉了兩個小時)


  

來張成品照:

花生豬腳湯  
  

 

 

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女王 北鼻基

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